Archive for mars, 2006

Le Clos des Augustins chez Philippe Faure-Brac

Vendredi, mars 17th, 2006

Si vous êtes de passage sur Paris le vendredi 31 mars, ne manquez pas la présentation des vins du Clos des Augustins au Bistrot du Sommelier, tenu par Philippe Faure-Brac. Pendant toute la semaine suivante également, soit jusqu’au jeudi 6 avril, les vins du Clos seront à l’honneur et spécialement mis en avant par le restaurant.

Le Bistrot du Sommelier – 97 boulevard Haussmann – 75008 Paris
Dégustation de 12h30 à 13h00 et de 20h00 à 20h30 puis déjeuner à 13h00 et dîner à 20h30
Déjeuner à 45 ? (3 mets) – Dîner à 70 ? (5 mets)

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L’Ascension de Joseph…

Vendredi, mars 17th, 2006

Dimanche 19 mars, jour de la Saint-Joseph, a lieu l’ascension du Pic Saint-Loup.
Pour perpétuer la tradition, l’équipe du Clos des Augustins va chausser ses baskets et reprendre son souffle avant de partir à l’assaut du mont et de ses 659 mètres !

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Mise en Bouteilles

Vendredi, mars 3rd, 2006

Les mises en bouteille du Rosé d’André 2005 et du Sourire d’Odile 2004 ont commencé depuis hier, jeudi 2 mars. Au Clos, c’est aussi le temps de l’élevage et du suivi des barrriques avec bâtonnage. Frédéric veille scrupuleusement à ne pas ouvrir trop longtemps les barriques pour éviter tout contact du vin avec l’air. Côté vigne, il a débuté le « remondage » : les pieds qui ne sont plus productifs ou abimés sont remplacés par de nouveaux plants pour permettre de maintenir une qualité et une production constantes.

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