Les mises en bouteille du Rosé d’André 2005 et du Sourire d’Odile 2004 ont commencé depuis hier, jeudi 2 mars. Au Clos, c’est aussi le temps de l’élevage et du suivi des barrriques avec bâtonnage. Frédéric veille scrupuleusement à ne pas ouvrir trop longtemps les barriques pour éviter tout contact du vin avec l’air. Côté vigne, il a débuté le « remondage » : les pieds qui ne sont plus productifs ou abimés sont remplacés par de nouveaux plants pour permettre de maintenir une qualité et une production constantes.