Le coup de coeur de la semaine d’Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, revient à Frédéric, l’artisan du Clos.
Olivier nous a fait l’amitié de venir à Saint-Mathieu de Tréviers et a dégusté l’ensemble de nos vins.
Sur son site, il décerne son coup de coeur de la semaine à Frédéric, valorisant ainsi tout le travail accompli depuis trois ans. Et il ne tarit pas d’éloges sur le jeune vigneron, « travailleur, méticuleux, réfléchi ». Passionné, Frédéric est aussi passé maître, malgré son jeune âge, dans la maîtrise des techniques oenologiques. Et pour conclure, Olivier nous livre son commentaire de l’Aîné 2003, un « ensemble racé sur une matière veloutée » ; il recommande aussi pour cet été le Rosé d’André 2005, au « fruit gourmand et sincère » et décerne une mention spéciale au blanc, Joseph 2004, qu’il nous invite à déguster sur un tartare de dorade et de mangue à la vanille ou à attendre encore trois ans. Une belle reconnaissance pour le Clos et tout le travail de Frédéric !
> Pour lire l’intégralité des commentaires d’Olivier Poussier, rendez-vous sur son site.