Et c’est reparti pour une saison de taille !
Vous savez, ce petit exercice annuel qui permet de s’aérer l’esprit tout autant que de se rafraîchir les doigts…
Pour autant, ce travail indispensable qui doit être effectué avec le plus grand soin, sans blesser la vigne (on parle alors de « plaies de taille ») repose sur une rigueur absolue.
La vigne est une plante vivace qui a besoin d’être taillée ; sans cela, elle serait une liane envahissante. La taille permet de sélectionner le nombre de bois, leur position et de limiter leur longueur, dans le but de régulariser la production des fruits en quantité comme en qualité. Cette opération, généralement pratiquée entre décembre et mars, permet de ralentir le vieillissement de la souche et de prolonger sa production.
Chaque vigneron a son petit secret, taille plus ou moins long. Chez nous, on taille court, pour obtenir de plus petits rendements.
Voici quelques photos de nous, Pauline et Frédéric, en pleine action !
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