Les pluies ont cessé il y 10 jours, la végétation a été ralentie dans sa course folle et les vendanges s’envisagent sur une période somme toute similaire à d’habitude. De bon augure pour la suite !
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Pluie et douceur ont favorisé le développement de la végétation. 2007 battra-t-il le record de 2003 ? S’il est encore trop tôt pour en juger, venez faire un tour du côté de Saint-Mathieu de Tréviers pour suivre la naissance du millésime.
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Le retour des beaux jours semble amorcé, le printemps pointe le bout de son nez, et pour le saluer, la vigne « pleure » : c’est le signe que les bourgeons ne vont pas tarder à gonfler ! Entendez par là des remontées d’eau qui s’écoule le long des pieds de vignes, conséquence directe de la taille des sarments. D’eau il est encore question, puisque 50 à 60 mm de pluie sont tombés en début de semaine, de bon augure avec le redoux. Autre préoccupation pour Frédéric : la taille, qui touche à sa fin. Dans une quinzaine de jours, ce gros travail, débuté en décembre, sera enfin terminé. Capital, c’est lui qui conditionne les prochaines vendanges, déjà dans les esprits.

La pré-taille notamment, effectuée sur une partie des vignes, a deux utilités majeures :
– décaler le débourrement (la sortie des bourgeons), et par conséquent la maturité des baies sur une même parcelle. En évitant que tous les raisins ne soient mûrs en même temps, Frédéric est ainsi assuré de pouvoir ramasser la récolte à temps, en fonction de la maturité optimale de chaque pied. La vendange se réfléchit donc très en amont, dès la taille ! Sachez aussi que les bourgeons les plus éloignés sur le sarment sont aussi les premiers à débourrer.
– protéger du gel. En pré-taillant une partie de ses vignes, celles du Triadou, situées sur un terroir plus frais et plus sensible au gel, Frédéric protège ainsi les premiers bourgeons. Car le gel passe par le point de taille et descend à l’intérieur du pied de vigne, donc si on taille trop court, ce sont les premiers bourgeons qui sont atteints ! Par contre, avec des coursons laissés plus longs, ce risque est levé.

Enfin côté cave, le grand chai est enfin terminé ! D’une capacité de 120 barriques, il compte pour le moment 70 fûts. Une extension bienvenue !

C’est parti pour les vendages 2006 ! Depuis hier, tout le monde est sur le pont, et chacun s’affaire au ramassage des raisins. L’opération est délicate, Frédéric est un peu tendu, mais c’est bien normal : de ces trois semaines de récolte dépend en grande partie le prochain millésime. Parcelle par parcelle et pied par pied, les artisans du Clos oscultent chaque baie pour sonder sa maturité et son degré de sucrosité. Les grains qui nécessitent encore quelques jours de soleil seront pour le moment écartés, d’autres passages étant prévus ultérieurement.

La période estivale n’est pas de tout repos dans les vignes. Frédéric veille au(x) grain(s) mais d’ores et déjà, les conditions climatiques laissent entrevoir un millésime 2006 prometteur.
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Interview de Frédéric, le jeune artisan du Clos.
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