Et puis vient le temps – un peu fastidieux il faut bien le reconnaître – de l’ébourgeonnage. Contraignant mais nécessaire car de cette opération dépend la croissance de la vigne sur les deux prochaines années : mieux vaut ne pas se tromper !
On passe méthodiquement dans chaque rang ôter les bourgeons « gourmands » qui ne fourniront pas de raisins et pompent donc inutilement la sève ; on supprime également toutes les pousses indésirables situées sur le courson, la baguette et le bois de l’année précédente.

On enlève aussi les rameaux qui font doublon, les départs de végétation inutiles qui accaparent des sucres et de la sève au détriment du reste de la vigne. En même temps on palisse et l’on effeuille pour empêcher que les futures raisins ne s’entassent.
Résultat des courses : on limite la croissance des pousses inutiles ou surnuméraires, on soulage la vigne et on évite d’avoir des raisins trop gros, qui mûriront mal.

Il en sera de même plus tard avec le rognage, pour éliminer les excès de végétation – entre-cœurs et rameaux trop longs – pour garder toute l’énergie pour la maturité de la grappe. Ce sera pour fin juin, pour l’instant, les raisins sont encore au stade d’inflorescence et la vigne n’a pas encore fleuri.

Le point en images, avec Pauline qui s’y colle.

Patrick Maclart himself est descendu de sa Bourgogne, guidé par sa bonne humeur et sa soif de connaissances. Bien lui en a pris. Le loquace blogueur de Bourgogne Wineblog a croisé le verre avec plus de 500 échantillons ! Et que croyez-vous qu’il en a retenu ? Et bien le meilleur, dont un certain Clos des Augustins !

Nous figurons parmi ses domaines de référence : « Frédéric MEZY s’installe comme une valeur sûre du Pic-Saint-Loup« .

Merci Patrick et à bientôt au domaine !
L’épopée est ICI.

Pour découvrir l’article complet, c’est ICI !

C’est reparti pour un tour de piste. Après les fêtes, il faut s’atteler à nouveau au travail des vignes et en cave et garder un oeil bien ouvert sur nos projets. A peine le temps de souffler un peu que nous voilà de nouveau plongés dans le vif du sujet. Pascal Chatonnet, notre oenologue conseil, est passé il y a quelques jours pour échanger avec nous sur les assemblages et nous apporter son regard extérieur. La mise en bouteille approche à grands pas : début février les premières cuvées sortiront toutes fraîches de la ligne d’habillage.

Autre actualité : la tournée du Clos ! Et oui la route des salons reprend elle aussi ! Des moments pas de tout repos mais bien utiles pour nouer de nouveaux contacts et surtout rencontrer nos clients, leur faire découvrir les nouvelles cuvées et avoir leur ressenti. De beaux moments en perspective, car nous sommes toujours curieux et impatients de connaître votre avis sur nos vins.

Notez dès à présent ces deux rendez-vous en février :
1- Les salon des vigneons indépendants, les 10, 11 et 12 au parc des expositions de Nice (allée D stand 4)
2- VINISUD à Montpellier les 20, 21, 22. Nous serons doublement présents, avec deux stands, l’un avec l’appellation Pic Saint-Loup et l’autre dans le Hall 1 avec les IGP.

Passez nous voir !

Frédéric prétaille, les ouvriers taillent… L’hiver enveloppe peu à peu les vignes du Clos des Augustins. Avant de basculer dans la trêve des confiseurs, voici quelques photos de nos journées portes ouvertes qui se sont déroulées les 10 et 11 décembre. Régionaux, amis, curieux venus découvrir le Clos mais aussi fidèles de la première vinification sont venus déguster la gamme et les dernières nouveautés.

Nous avions aménagé la grande salle en salle de dégustation, avec la table dressée avec les oeuvres de Sifre ! Admirez un peu l’effet

Les 10 et 11 décembre prochains de 10h00 à 19h00, le Clos des Augustins vous ouvre ses portes. Au menu, des dégustations de toute la gamme bien sûr, mais aussi des dernières cuvées phare du domaine : Ainé 2008, Sourire d’Odile 2008, Joseph 2010, Lueur du jour 2009, Secret de Monique 2009.

Une autre touche artistique sera présente au travers de deux expositions-vente, l’une des toiles de notre ami peintre Roger Bonafé, auteur de la « Dame au chapeau » qui orne nos étiquettes, la seconde des faïences de Montpellier d’Artus Siffre.

La question n’étant toujours pas tranchée, nous avons pris partie, délibérément et sans vergogne, pour l’oeuf. Regardez-moi ce beau foudre ovale de 12 hectolitres tout beau tout neuf ! Il servira aux blancs en fin de fermentation, actuellement en fûts.
D’autres petites nouveautés devraient arriver prochainement, pour le moment on y réfléchit encore un peu…